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Trouver des débouchés

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L’étude de marché occupe une place clé dans l’élaboration d’un projet de diversification. Elle permet  de vérifier si le secteur est porteur et de définir par la suite une stratégie commerciale. La Chambre d’agriculture apporte son expertise aux porteurs de projets dans ce domaine.

Cette appellation "étude de marché" ne doit pas intimider. Une étude de marché reste avant tout une affaire de bon sens. Une étude de marché permet de répondre aux questions essentielles : que vendre ? Où ? Comment ? A qui ? A quel prix ? A quel moment ? Pour cerner le contexte du marché dans lequel on va entrer, la réalisation d'une étude de marché consiste, dans un premier temps, à rassembler un ensemble d'informations sur le marché de ses produits.  L’analyse peut être réalisée grâce aux données INSEE, aux études de consommations … et complétée par des enquêtes de terrain. Etape importante : identifier ses futurs clients. Cette étape consiste à déterminer sur la zone de chalandise les clients potentiels. Le nombre de ménages et leurs caractéristiques peuvent être connus grâce au site www.creation-entreprise.insee.fr. Ce site de l’INSEE  permet de croiser un lieu d’implantation, le cœur de cible et la zone d’influence et ainsi obtenir des données statistiques sur le marché potentiel. Il est nécessaire de croiser ces données statistiques avec d’autres critères comme le taux de consommation ou la dépense des ménages par produit, et les envies de clients.

Au sein de l’étude de marché, l’étude de la concurrence est incontournable. Cette étude consiste à localiser les points de vente proposant des produits similaires, à connaître les caractéristiques de ces produits et leurs prix. L’étude de la concurrence, la qualité et l’image des produits, le coût de production et les services proposés sont à prendre en compte pour fixer les prix.

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Catherine BARBIER
Conseillère diversification
Tel : 03.83.93.34.84 - 06.46.21.45.62